形象设计师 

职业名称：形象设计师

        职业定义：运用各种设计方法，对人的整体形象进行再塑造的人员。

        从事的工作主要包括：(1)为普通消费者或特定客户提供化妆设计、发型设计；(2)提供着装指导、色彩咨询、美容指导、摄影形象指导、体态语言表达指导；(3)礼仪指导、陪同购物。

        职业概况： 

        形象即社会公众对个体的整体印象和评价。形象是人的内在素质和外形表现的综合反映。“形象”一词，起源于1950年的美国，在当时美国社会各阶层中，对于本身的信誉十分看重，尤其是工商企业界及政界人士纷纷有计划地塑造良好的个人形象。而“形象设计”这一概念则源自舞台美术，后来被时装表演界人士使用，用于时装表演前为模特设计发型、化妆、服饰的整体组合，随即发展成为特定消费者所作的相似性质的服务。由于形象设计不但有消费者构成市场需求，而且化妆美容用品以及服饰厂商都可以借用它作为促销手段，因此，在国际上发展极快。在美国，形象设计已经是与商业紧密结合的产业，其设计形态已达到生活设计阶段，即以人为本，以创造新的生活方式和适应人的个性为目的，并对人的思想和行为作深入的研究。 

        国内自20世纪80年代末以来，也出现不少从事形象设计工作的人员。他们一般是由美容、美发、化妆、服装（饰品）设计等职业中分流出来的。这些人员逐渐从业余到专业，从擅长一门（或化妆或美发或服装或饰品）到注重整体，取得了长足的进步和社会的认同。我国的形象设计业和国外相比虽然起步较晚，但是随着人们对美的认识和要求不断增强，市场需求越来越大，形象设计职业也越来越热。 

        从职业性质角度分析，形象设计师与化妆师、美容师之间的关系为：三者既有联系又有区别。其共同点为，都是以“人”作为其服务对象，以改变“人的外在形象”为最终目的。主要区别在于：美容师的主要工作是对人的面部及身体皮肤进行美化，主要工作方式是护理、保养；化妆师的主要工作是对影视、演员和普通顾客的头面部等身体局部进行化妆，主要工作方式为局部造型、色彩设计；形象设计师的主要工作是按照一定的目的，对人物、化妆、发型、服饰、礼仪、体态语及环境等众多因素进行整体组合，主要工作方式为综合设计。从社会历史发展过程分析，形象设计师与化妆师、美容师之间的关系为：人类对自身形象的美化，最早出现的是“化妆”，人们通过在人体上描绘、涂抹各种颜色及图案来达到一种特殊的视觉美感或其他的目的。随后，“服饰”、“美发”、“美容（主要是指护理保养）”、“美甲”等逐渐加入进来，使得与美化人体形象相关的社会职业分工越来越细化。形象设计师则是这一组合中的最高层次，是整个人体形象美化工程的先导环节，也可以说是各相关职业的整合。

水产养殖质量管理员 

职业名称：水产养殖质量管理员。

　　职业定义：从事水产养殖企业质量管理体系的策划、建立、实施、监督和推广等相关活动的人员。

　　从事的主要工作包括：(1)组织对养殖企业员工进行质量管理相关知识的培训；(2)从事养殖企业质量管理体系的策划、建立、实施和监督活动。

　　职业概况：

　　我国渔业从业人员1300多万人，其中从事水产养殖的占50%以上，以养殖人员的1/50计，水产养殖质量安全员可达10万人以上。

　　水产养殖主要分为海水养殖和淡水养殖，其主要从业人员也主要分布于我国的主要水产养殖产区——沿海省市和部分内陆淡水养殖大省。目前，海水养殖发展水平比淡水养殖发展水平相对要高，从业人员的数量相对较多，素质也相对高些。而且，从业人员的多少与当地养殖发展水平密切相关，养殖现代化发展程度越高，从事水产养殖质量管理的人员配备越多、素质也越高。沿海主要分布在：山东、江苏、浙江和广东等省。内陆主要分布在：湖北、湖南和四川等省。

　　随着我国人民生活水平的不断提高，农产品的质量安全问题日益受到广大国内消费者的关注。另一方面，近年来我国农产品因为质量安全问题，在国际市场上频频受阻，造成了巨大的经济损失。这些问题引起了我国政府的高度重视。

　　随着中国加入WTO，我国农产品将直接参与国际市场竞争，农产品的质量安全已成为我国农业发展亟待解决的问题。渔业在我国农业生产中占有非常重要的地位，而随着自然渔业资源的不断萎缩，水产养殖产品已成为我国渔业的主导产品，在国内外市场上占有绝大多数的份额。因此，水产养殖产品的质量安全水平，不仅关系到我国消费者的切身利益，而且直接影响到我国水产品在国际市场上的竞争力。要想提高我国水产养殖产品的质量安全水平，在全行业内全面推广现代质量管理体系是必不可少的策略之一。

　　水产养殖质量管理员这一具有前瞻性职业的设立为上述问题提供了解决方案。首先，建立一支具有一定规模的水产养殖质量管理员队伍，可以广泛地在水产养殖领域开展现代质量管理知识的培训活动，这将有助于在我国水产养殖领域全面推广现代质量安全管理理念，增强水产养殖从业者的质量意识；其次，通过帮助水产养殖企业策划、建立和实施现代质量管理体系，有助于提高我国水产养殖企业的质量管理水平，从而为全面提升我国养殖水产品质量安全水平建造良好的管理基础；再次，帮助水产养殖企业通过国内、国外认证机构的认证，可以树立企业的良好形象，从而增强中国水产养殖企业在国际上的竞争力。

　　总之，水产养殖质量管理员职业的设立，其根本作用在于全面提升我国水产养殖领域的企业形象，持续稳定地提高我国水产养殖产品质量安全水平，一方面满足国内消费者对水产品质量安全的要求，另一方面，不断增强我国水产养殖产品的国际竞争力，扩大出口，增加外汇收入。 这对于我国渔业的健康发展不仅有积极的现实意义，更有深远的历史意义。

汽车加气站操作工  

　职业名称：汽车加气站操作工

　　职业定义：操作压缩天然气(CNG)/液化石油气（LPG）加气站的设备，对汽车进行加气的人员。

　　从事的主要工作包括：(1)操作CNG/LPG压缩机；(2)操作净化装置，对天然气进行脱硫、脱水、过滤、分离；(3)测定天然气中的微量水及硫化氢含量；(4)接卸LPG汽车槽车；(5)对CNG/LPG汽车进行加气、计量；(6)维护工艺管道及阀件；(7)操作、保养顺序控制阀(盘)；(8)操作、维护CNG/LPG储存装置；(9)LPG储罐放空；(10)使用、维护压力储罐；(11)对各种运行设备、仪器仪表进行保养和一般维修。

　　职业概况：

　　我国天然气和石油液化气资源十分丰富，随着我国西气东输天然气管线建成以及国家对石油安全和环境保护的需要，天然气和液化石油气作为一种清洁能源，已逐步成为了车用燃料的新型能源。以天然气、液化石油气作为燃料的汽车，已在全国各地得到了广泛的应用。

　　汽车加气站操作工，是专门为汽车充装加气的一个特殊职业。汽车在使用天然气或液化石油气作为燃料时，对这两种燃料是有特殊要求的。当把天然气作为汽车燃料使用时，必须将用作民用燃料的天然气在加气站内进行再“加工”，首先要将天然气进行严格的净化处理，脱除天然气的微量水、H2S和粉尘，使之达到汽车用天然气的标准后，再将天然气压缩到25-30Mpa或冷却到-162.5℃，储存在专用的高压或超低温容器中，天然气汽车必须到专门的加气站内充装符合车用标准的天然气或液化石油气作为车用燃料。汽车加气站操作工是一个能完成站内的天然气或液化石油气脱硫、脱水、压缩或冷却、加气计量等多岗位工作的一个职业。加气站的气体处理系统、压缩系统、储气系统、设备控制系统和售气系统等各岗位都有较高的技术含量，操作人员必须经过专业技能和安全培训才能进行操作。

　　国外燃气汽车技术发展较早，以欧美等发达国家为例，由于他们使用的设备较为先进，自动控制程度高，加上国外管输天然气质量比我国高，因此国外加气站的附属配置少，设备故障少，操作工人少，在我国天然气、液化石油气汽车技术只是近10年来才得到迅速的发展，相比之下，国产的加气设备，如天然气压缩机、脱硫、脱水设备、控制设备等均处于一种较底水平发展阶段，设备自动化水平较低，站内操作人员较多。

　　截止2003年，我国已有压缩天然气加气站310座，液化石油气站404座，液化天然气加气站1座；已改压缩天然气汽车85630辆，液化石油气汽车136000辆，液化天然气汽车30辆。全国的汽车加气站从业人员已达12万多人，到目前为止还没有统一的工作作业标准，给操作工作带来极大的不便，易造成安全事故。为了统一行业规范，达到安全、高效生产，使燃气汽车技术这一新兴产业得到健康、迅速发展，对汽车加气站操作工这一特殊行业职业应加以高度重视，加大职工队伍的建设和培训工作，提高他们的技能水平，使他们掌握汽车加气站操作的基本知识、专业知识和相关知识，掌握整个工艺流程的技术关键、技术难题和安全事故的处理方法。同时也能促进汽车加气站的管理水平、服务质量、安全生产和劳动保护工作，降低其人工成本，提高经济效益，从而提高在同行中的竞争力。

锁具修理工  

职业名称：锁具修理工。

　　职业定义：从事锁具安装、修配、开启的人员。从事的主要工作包括：使用特种工具，仪器、仪表和专用设备进行锁具开启、安装、维修、配制、调试等服务。

　　职业概况：

　　全国专业从事锁具修理服务的有近20万人，大部分分布在北京、上海、深圳、广州、沈阳、大连、鞍山、哈尔滨等城市。在北京，目前就有几十家专业开锁公司从事修、开锁服务,至于零散分布在街区的摊位也有几千家。其它各城市街道也都有以摊位形式为民服务的人员。这些人员都没有经过专业培训，其文化素质较低，掌握的锁具专业知识和提供的服务范围及职业技能十分有限。

　　人类使用锁具已经有二千八百余年的历史了，它随着人类社会的进步与科学技术的发展，不断在制作样式和功能上日新月异，而且制作的精密程度也逐渐提高，已经达到使用更安全的效果。虽然锁具为人类带来了方便安全，可有时因为我们的疏忽大意，也会给我们的生活带来不必要的麻烦：或被盗或遗忘钥匙，或锁具发生了故障，在人口密集的大城市，为了取遗忘在室内的钥匙，攀窗越户坠楼而亡的悲剧屡屡发生。社会需要修锁、开锁服务这已是不争的事实。

　　由专业公司从事满足广大人民群众和企事业单位服务需求的方便、安全、快捷的服务，省时省力，既优化了市场资源的配置，又推动了一个新兴行业的发展，为那些有志于从事此行业并渴望有所作为的青年创造良好的就业机会，而且伴随着锁具修理职业化进程的推进，锁具修理职业的准入及管理将走上科学化的发展之路，锁具修理人员的职业地位和声誉也将随之稳步提高。

　　在国外，锁具修理人员有一定的社会地位，早已成为一个基本成熟的职业，政府对修、开锁行业的管理十分严格,对从业人员的专业技术、职业资格都有明确的条文规定，对发放职业牌照、年审续牌制也有相当严格的规定。长期以来，由于受我国经济发展速度和人民群众生活水平的制约，从事锁具修理修配的人员和整个锁具修理修配行业均处于无相关专门法律法规管理的空白状态。但是，伴随着人民群众生活水平的提高和观念的转变及服务需求的扩大，锁具修理修配锁行业已逐渐成为人们普遍认同和接受的专业服务种类之一，就业前景十分广阔，锁具修理从业人数也在急剧增加。因此，首先从对其进行职业技能和法律知识的培训，提高其技术水平和法制观念开始，使其走上正规化、规范化、规模化发展之路。

　　提供修锁、开锁服务可以安全、方便、快捷地解决实际难题，为服务对象节约了时间，使其迅速地恢复正常的生产生活或工作秩序，从而间接地创造社会财富，同时凭借自身高超的专业技术获取报酬，达到个人利益与社会利益的协调统一。国家将锁具修理工确立为新职业，无疑将有利于推动中国锁具修理修配行业的健康稳定发展，为方便人民群众生活，促进国民经济发展作出有益的贡献。

呼叫服务员 

职业名称：呼叫服务员

　　职业定义：运用电话或计算机互联网络等通讯方式，专门受理、解决客户诉求、分析统计客户信息、回访或开发新客户的人员。

　　从事的主要工作包括：(1)受理客户通过电话、计算机互联网络提出的诉求，或主动向客户传递相关信息、销售产品或服务；(2)通过呼叫中心存储的相关业务信息或依托相关服务系统解决客户提出的诉求；(3)对受理的各类客户信息进行汇总、统计和分析，为上级或相关部门决策提供依据。

　　职业概况：

　　近年来，呼叫中心在我国作为一个新兴产业正以每年20%的速度增长，并随着产业的发展逐渐走向成熟。呼叫服务已经成为政府、企业、社会共同需要的新型服务模式。

　　目前，全国大多数地级市以上的地方政府都建立起了“政府热线”，直接倾听人民群众的意见和建议。政府的职能部门也都建立起了为市民分忧解难的服务热线，如供煤、水、电、气、暖、交通、公安、消防、救护、工商、税务、质量技术监督以及劳动保障等部门等，都建立起了自己的呼叫服务机构。同时随着市场竞争的日趋激烈，为搞好商品的售后服务和更广泛地拓展市场，很多有实力和远见的企业也纷纷建立起了自己的呼叫服务中心，如海尔、联想、中国移动、银行、保险公司、证券公司等等。114电话号码查询台、110、119、122、120报警电话等早已家喻户晓，广为人知；而工商投诉举报12315、市政府便民电话12345、劳动保障公益服务专用电话号12333、中国电信1000、中国邮政185、中国移动1860/1861等特服号码也已为越来越多的人所熟知。

　　据不完全统计，目前我国各类呼叫中心的座席已达二十多万个，从事各类呼叫服务的从业人员已经达到百万以上。而且从目前我国呼叫中心发展的速度看，该领域还将吸纳更多的符合呼叫中心素质要求的人员加入到呼叫服务人员队伍中来。

　　呼叫中心作为一个“技术密集型”与“劳动密集型”相结合的朝阳产业，不仅起到了沟通政府与百姓、百姓与企业之间关系和信息的作用，而且在开发就业岗位、吸纳劳动力方面，在拉动经济增长、创造社会财富等方面都作出了巨大的贡献。

　　目前，我国的呼叫服务人员的队伍还存在一些问题，主要包括

　　（一）呼叫服务人员的专业知识和职业技能与工作的要求有一定距离。

　　（二）呼叫服务队伍的整体职业素质难以满足政府、客户的要求。

　　（三）呼叫服务队伍不稳定，人才流失现象严重。统计资料显示，呼叫服务人员的年流失率在20%。

　　总之，“呼叫服务员”作为一个新兴的职业，不仅从业人员急剧发展，而且社会对从业者的专业知识和职业技能的要求也越来越高。因此通过制定“呼叫服务员”国家职业标准，将把呼叫服务人员素质的管理纳入标准化、制度化、规范化的轨道，这不仅有利于呼叫服务人员专业队伍的建设，有利于该领域从业人员素质的不断提高，而且还有利于树立政府、企业的良好形象，更有利于呼叫服务中心这一产业的持续、稳定、健康地发展，因此，制定该职业的国家职业标准具有十分重要的现实意义和深远的战略意义。
水生哺乳动物驯养师 

职业名称：水生哺乳动物驯养师。

　　职业定义：从事水生哺乳动物饲养、护理、训练及表演工作的人员。

    从事的主要工作包括：(1)在人工饲养条件下，对水生哺乳动物实施饲养和驯化，对动物生存环境进行维护，保障动物安全、健康的生存；(2)运用动物行为学原理和驯养员的引导、调教，对水生哺乳动物的动作、行为进行有目的的训练和改造，使其动作、行为具有表演价值和观赏价值；(3)通过驯养师与水生动物的动作、行为配合，完成训练和表演任务。

　　职业概况：

　　我国疆土辽阔，海域宽广，随着国民生活水平与教育重视程度的提高，人们更加渴望了解海洋、探索海洋。近些年来，水族馆业飞速发展，成为我国旅游业人造景点中最令游客喜欢的新兴项目，知识、技术含量与专业化程度都很高。目前各水族馆的选址主要集中在大、中城市，各景点每年都会吸引游客百万之众，已经成为各地最重要的人造景观和海洋科普知识教育基地。

　　全国目前水族馆已近60家，行业渐成规模，国家成立的自然科学博物馆协会水族馆专业委员会正在逐步规范本行业的管理。各水族馆从业人员大都在200-400人之间，总人数预计在2万人左右。在观赏鱼类、水生动物养殖方面，水族馆业处在相关技术领域的龙头地位，带动着水族宠物家庭养殖、养殖器具制造、销售等行业的发展，促进了全国水生观赏养殖业的进步。

　　水生动物驯养师是各水族馆最重要的技术骨干和核心的专业技术人员，约占各馆从业人数的20%左右。水生动物的驯养和展示是各水族馆展示的最重要部分和亮点，这些员工的技术与技能水平直接反映着各水族馆的展示水平。

　　由于水族馆业是我国新兴的行业，以往员工的专业技能培训都是聘请国外同行业专家施教，费用较高，培训周期较长，且缺乏统一的行业标准与规范，给企业的培训、考核及人员使用带来很多技术困难，妨碍我国水族业的健康发展。

　　通过制定国家职业标准，将会促进和规范水族行业的管理，对进一步提高劳动者的专业素质和技术水平，实现员工职业生涯的发展，提高水族界整体行业水平和服务水平，更好地满足国家旅游业发展的需要，有很重要的现实意义。

汽车模型工  

职业名称：汽车模型工

    职业定义：从事汽车外型、内饰及车身附件形体塑造的人员。

    从事的主要工作包括：(1)线图及工艺编制模型材料加工；(2)油泥模型雕塑；(3)模型表面装饰及模型测量、数据的采集。

    职业概况：

　　1927年美国通用汽车公司将油泥应用到汽车设计开发模型上，1955年日本首次使用工业油泥进行汽车模型的设计开发，我国则在70年代初开始应用这一技术。汽车模型工是在80年代初期形成的，目前从业人员大约有1000多人，分布在全国20多个省100多家汽车生产企业。

　　汽车模型工是设计师与工程师之间的桥梁，没有这个桥梁汽车设计将无法进行。由于汽车车身设计程序要经过汽车效果图、小比例模型制作、1：1模型制作、模型数据采集、修线修面、结构设计等设计过程，因此汽车模型工水平的高低将直接影响到汽车产品开发的进度和质量。一个1：1的汽车油泥模型需要四人同时制作，制作周期为3-4个月，1：1内饰模型需要两人同时制作，制作周期为2-3个月，小比例模型制作周期为2个月。一般规模的汽车生产企业一年能开发2个或更多个新产品。

　　在欧美国家，汽车模型工可在专门的职业培训机构进行系统培训，在日本也有一些职业培训学校开设了汽车模型工的专业课程。国内目前没有专门的汽车模型工职业培训学校，汽车模型工都是各汽车厂内部自己培养的技术工人。一些有条件的汽车厂，如：解放汽车公司、东风汽车公司只能将本厂的汽车模型工送到国外进行培训，或通过国外代理商组织的专业培训班来提高技术水平。如，日本在中国的汽车模型工代理商每年在上海举办一次汽车模型工培训班，为国内汽车厂家培训了大批的汽车模型工。一方面，企业不可能大批量的培养人才，导致了汽车模型工人才的紧缺，使得国内很多的汽车生产企业无自主产品开发能力；另一方面，国内的汽车模型工与国外的汽车模型工的技术水平相比较还有很大的差距，从而限制了我国汽车工业的发展。

　　汽车工业是我国国民经济中的支柱产业，汽车工业的发展直接关系到我国国民经济的增长，汽车油泥模型是自主汽车产品设计开发的基础，而汽车油泥模型工是汽车产品开发过程中汽车油泥模型制作必不可少的工种，它与汽车行业其它工种不同之处在于它是跨行业、多工种、多技能的综合体现，是理工类与艺术类的完美结合。

　　目前，国内各汽车厂模型工没有一个统一的设置标准，严重阻碍了具有自主知识产权的汽车产品设计开发工作，为了更好地开发出具有自主知识产权的汽车产品，更快、更好、更多地培养国内汽车厂的模型工是很有必要的，汽车模型工国家职业标准的颁布将填补国内汽车行业的这一空白，从而加快我国汽车工业的国际化、专业化发展进程，带动国民经济的进一步增长。

首饰设计师  

职业名称：首饰设计制作员

    职业定义：运用计算机辅助设计手段对首饰进行外观设计，并根据设计方案进行加工制作的人员。
牛肉分级员  

职业名称：牛肉分级员。

　　职业定义：从事牛肉质量、产量等级评定和活牛等级评估的监督管理人员。

　　从事的主要工作包括：(1)根据活牛的体型外貌评价活牛等级；(2)根据骨质化程度、大理石花纹、肉色和脂肪颜色评价肉牛胴体质量等级；(3)根据热胴体重、眼肌面积和背膘厚评价肉牛胴体产量等级；(4)按照肉牛屠宰标准操作规程，进行放血、去头蹄、剥皮、去内脏、劈半、冲淋等操作；(5)根据肉块分割标准操作规程，进行肉牛胴体剔骨、分割和肉块修整。

　　职业概况：

　　长期以来，我国养牛业以役用为主，牛的出栏率极低。20世纪80年代前后，随着农业结构调整和农业产业化进程的加快，我国的牛肉产量有了大幅度提高，我国牛肉在肉类中的比例已从80年代初的2%上升到现在的8%左右。2001年，我国肉牛存栏量10568.66万头，仅次于印度和巴西，位居世界第三；肉牛屠宰总量3738.74万头，位居世界第一；牛肉产量560万吨，位居世界第四。我国肉牛资源分布广阔，目前已在全国范围内形成了东北(包括辽宁、吉林和黑龙江）、中原(山东、河南、河北、安徽、江苏、陕西、山西等)、西北(内蒙古、宁夏、甘肃、新疆、青海等)和南方(湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州、四川、福建、浙江等)四大肉牛带。2001年，这四大肉牛带存栏量占全国总量的89.4%(其中中原肉牛带和东北肉牛带占总量的40.7%)，出栏和屠宰量占全国的93.3%(其中中原六省和东北三省占总量的60.3%)，牛肉产量占全国的93.7%(其中中原七省和东北三省占总量的65.6%)。

　　丰富的肉牛资源带动了屠宰加工业的发展。我国现有肉牛屠宰加工企业在1000多家，分布于全国各地(尤其是各大肉牛带)，主要集中在中原地区和东北三省。目前具有较大国际影响力和市场竞争力的企业10家左右。多数肉牛屠宰加工企业引进了先进的设备，并将电刺激、排酸等技术应用于牛肉生产中，在一定程度上提高了牛肉的品质。其中部分企业已走上了肉牛产业化发展的道路，实现了肉牛育种、饲料加工、饲养、育肥、屠宰加工、肉制品深加工、副产品开发利用一体化，大大延长了肉牛产业链。

　　不难看出，我国已成为牛肉生产大国，但从国际竞争力和影响力来说，却算不上强国。我国在世界牛肉市场上的竞争能力较低，牛肉价格大大低于世界牛肉平均价格。出口市场仅在中东少数几个国家，出口份额也非常小。2001年，我国牛肉出口仅6万吨，远不及美国、澳大利亚、巴西、日本等国家。不仅如此，国内市场正受到外来牛肉的冲击。问题的根源在于我国的牛肉质量参差不齐，牛肉市场不规范。

　　影响当前我国牛肉市场竞争力最关键的因素是牛肉的质量。影响我国优质牛肉生产的因素较多，其中最重要的是我国尚没有全面推行牛肉分级制度，对优质牛肉没有客观评判，这样就很难形成以质论价的良性牛肉市场，优质牛肉生产也就无从做起。世界上凡是肉牛业发达的国家均施行牛肉质量分级制度，对本国牛肉生产起到了极大的导向和推动作用。我国已加入世界贸易组织（WTO），这意味着我国牛肉市场的对外开放程度加大，国际市场波动、政策和规则的变化对我国牛肉进出口贸易影响会明显增加，也进一步要求我们在规范牛肉生产上和国际接轨。牛肉分级技术的应用，对引导牛肉生产的规范化、标准化、有序化及产业化有重要意义。

　　针对我国牛肉生产目前所面临的形势，当务之急是要提高牛肉的质量，增加国际竞争力；规范牛肉市场，实行优质优价；促进国内牛肉市场良性运转。而要达到此目标，分级是关键。纵观美国、加拿大、日本等肉牛业发达国家的牛肉分级发展史，牛肉分级主要具有下列作用：

　　(1)实现优质优价，促进牛肉市场良性运转；

　　(2)规范和统一国内牛肉产品的质量，促进牛肉生产水平的提高，延长肉牛产业链；

　　(3)对牛肉生产的发展起到导向和推动作用，促进肉牛繁育、饲养肥育、屠宰加工、牛肉制品加工协调发展；

　　(4)使国内整个肉牛产业纳入一个科学的、有序的发展轨道，增强国际竞争力。

　　根据我国目前肉牛屠宰加工业的情况估计，牛肉分级员作为一个新的职业将为社会提供4000多个就业岗位，这些岗位集中在肉牛饲养、屠宰、加工较为发达的东北(辽宁、吉林和黑龙江)、中原(山东、河南、河北、安徽、江苏、陕西、山西等)、西北(内蒙古、宁夏、甘肃、新疆、青海等)和南方(湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州、四川、福建、浙江等)四大肉牛带。如果从以牛肉分级为核心，带动肉牛产业链发展角度看，拉动就业能力将更大，因为肉牛产业的发展，必然会提供更多的相关就业岗位。

　　牛肉分级员这一新型职业的出现将对拉动地方经济增长，创造社会财富具有重要意义。研究表明，牛肉分级后其经济附加值大幅度提高，经济效益分别是牛肉分割不分级和不分割不分级的7.2倍和10.6倍。产生巨大经济效益的同时，也会产生巨大的社会效益，如：发展肉牛业可有效地利用农作物秸秆，减少因大量焚烧造成的环境污染和资源的浪费，有利于实现生态农业的良性循环。分级制度实施过程中，通过先进技术的示范和一系列农业技术的培训，促进科学技术转化成生产力，大幅度提高科技对农业开发的贡献率，有效提高从业人员的科学技术利用水平和综合素质。